肉はお料理するときに加熱することで収縮し、固くなりやすいのが難点です。
でも、ハチミツを使うと柔らかくジューシーに仕上げやすくなります。
ハチミツが肉の中に浸透していき、肉の組織が縮むのを抑えてくれるので固くなりにくいです。
また、ハチミツの中の有機酸も、肉の保水性をよくして、柔らかくする働きがあります。
焼く前にお肉に薄く塗ったり、タレに混ぜ込んだりとハチミツをご活用ください。
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肉はお料理するときに加熱することで収縮し、固くなりやすいのが難点です。
でも、ハチミツを使うと柔らかくジューシーに仕上げやすくなります。
ハチミツが肉の中に浸透していき、肉の組織が縮むのを抑えてくれるので固くなりにくいです。
また、ハチミツの中の有機酸も、肉の保水性をよくして、柔らかくする働きがあります。
焼く前にお肉に薄く塗ったり、タレに混ぜ込んだりとハチミツをご活用ください。
巣をのぞいてみると、働きバチと女王バチの大きさにはっきりと差があります。 女王バチが産卵する時点で卵は全く同じものですが、なぜ違いがでるのでしょう？ それは女王バチはローヤルゼリーを幼虫の頃から食べているからだそうです。...
ハチミツを料理に使用する際は甘さに気をつけた方が良さそうです。 砂糖とハチミツの甘味度の違いはほぼ同じですが、比重の違いがあるため、 容量で違いで差が生まれます。 大さじ1のハチミツは、砂糖大さじ2と同じくらいの甘さになります。...
台湾のハチミツ食文化はとても多様なようです。 日本ではコンビニやスーパーでハチミツを購入することができますが、台湾では基本的にスーパーやコンビニでハチミツを買うことができないそうです。 （ハチミツ入りのお菓子や飲み物などは売ってあります。）...
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