お肉料理にハチミツを

肉はお料理するときに加熱することで収縮し、固くなりやすいのが難点です。

でも、ハチミツを使うと柔らかくジューシーに仕上げやすくなります。

ハチミツが肉の中に浸透していき、肉の組織が縮むのを抑えてくれるので固くなりにくいです。

また、ハチミツの中の有機酸も、肉の保水性をよくして、柔らかくする働きがあります。

焼く前にお肉に薄く塗ったり、タレに混ぜ込んだりとハチミツをご活用ください。

最新記事

ハチミツ漬けはハチミツを楽しむ上で知っておくべき楽しみ方です。ハチミツの浸透性の高さにより、漬け込んだ食品へとハチミツが入り込みやすく、短い時間で美味しいハチミツ漬けが出来上がります。よく知られているのが生姜やブルーベリーやレモンのハチミツ漬けです。...

ちょこっとハチミツを加えることでお料理に奥行きとコクが生まれることをあらためて実感したお正月でした。うどんのおつゆに、お節料理に、大活躍です。ただし入れすぎは禁物。大さじ1くらいから少しずつ入れていき、甘さをみながら加えていきましょう。...

ハチミツを使っていると、少し余ってしまう時があります🍯 そんなときに新しいハチミツを買っているとついついそちらを開けてしまい少し残ったハチミツの瓶やプラボトルが机にいくつも整列・・・なんてことも。そんな時に最後まで綺麗に使い切る方法を考えてみました。...