梅のハチミツ漬けや生姜のハチミツ漬けなど、ハチミツに食品を漬け込んで楽しんでいる方が
増えてきています。
ハチミツに漬け込んでおくと、翌日には美味しい生姜エキスが溶け出して気軽に美味しいジンジャーエールなどが味わえるのはハチミツの浸透性が関係しています。
ハチミツの浸透性のおかげで、材料の水分や香り、色などをハチミツに素早く溶け込ませたり、ハチミツの甘さを材料にしみ込ませることができます。
又、ハチミツには優れた殺菌力があるので食品の保存性も高めてくれます。
巣をのぞいてみると、働きバチと女王バチの大きさにはっきりと差があります。 女王バチが産卵する時点で卵は全く同じものですが、なぜ違いがでるのでしょう？ それは女王バチはローヤルゼリーを幼虫の頃から食べているからだそうです。...
ハチミツを料理に使用する際は甘さに気をつけた方が良さそうです。 砂糖とハチミツの甘味度の違いはほぼ同じですが、比重の違いがあるため、 容量で違いで差が生まれます。 大さじ1のハチミツは、砂糖大さじ2と同じくらいの甘さになります。...
台湾のハチミツ食文化はとても多様なようです。 日本ではコンビニやスーパーでハチミツを購入することができますが、台湾では基本的にスーパーやコンビニでハチミツを買うことができないそうです。 （ハチミツ入りのお菓子や飲み物などは売ってあります。）...
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