単花蜜とは一つの蜜源植物から作られたハチミツのことです。
日本はこの単花蜜が海外に比べてとても多いのが特徴です。欧米では国あたり多くて10種類、少ないと3種類した単花蜜を生産することはできません。
日本でたくさんの単花蜜を生産できる理由は２つあります。
南北に長い日本の地形は場所によって寒暖差があり、地形の高低差によって様々な生態系が存在する中で
力を持つ植物が違うのです。
また、養蜂家が丁寧に巣箱を管理し、採蜜している事です。
季節に咲く花の場所などによって巣箱を移動し、他の花が混ざりにくいようになどの工夫をしています。
多様な単花蜜を味わえるのはとてもありがたい事ですね🍯
参考書籍「ミツバチの秘密」著者：高橋純一
ハチミツ漬けはハチミツを楽しむ上で知っておくべき楽しみ方です。 ハチミツの浸透性の高さにより、漬け込んだ食品へとハチミツが入り込みやすく、短い時間で美味しいハチミツ漬けが出来上がります。 よく知られているのが生姜やブルーベリーやレモンのハチミツ漬けです。...
ちょこっとハチミツを加えることでお料理に奥行きとコクが生まれることをあらためて実感したお正月でした。 うどんのおつゆに、お節料理に、大活躍です。 ただし入れすぎは禁物。 大さじ1くらいから少しずつ入れていき、甘さをみながら加えていきましょう。...
ハチミツを使っていると、少し余ってしまう時があります🍯 そんなときに新しいハチミツを買っているとついついそちらを開けてしまい少し残ったハチミツの瓶やプラボトルが机にいくつも整列・・・なんてことも。 そんな時に最後まで綺麗に使い切る方法を考えてみました。...
Comments