お肉料理にハチミツを

肉はお料理するときに加熱することで収縮し、固くなりやすいのが難点です。

でも、ハチミツを使うと柔らかくジューシーに仕上げやすくなります。

ハチミツが肉の中に浸透していき、肉の組織が縮むのを抑えてくれるので固くなりにくいです。

また、ハチミツの中の有機酸も、肉の保水性をよくして、柔らかくする働きがあります。

焼く前にお肉に薄く塗ったり、タレに混ぜ込んだりとハチミツをご活用ください。