たまり醤油のような黒褐色のはちみつ”そば系蜂蜜”ミネラルが豊富です

そば系蜂蜜を食べたことはありますか？

蕎麦の花から採れる蜂蜜なのですがチュルチュルの麺のお蕎麦を想像して召し上がるとびっくり！白くて小さく可憐な花からは想像しがたい力強い蜂蜜です。

そば系蜂蜜独特の濃い黒蜜やハーブのような香りと黒砂糖のようなコクのある甘さが不思議なすっきりとしたおいしさです。

たまり醤油のような黒褐色の色合いに焦がしキャラメルのような黒砂糖のようなほろ苦い甘さ、後味に独特な風味が残ります。鉄分やポリフェノール（ルチン）などミネラル類が豊富なのも特徴です。

コーヒーに入れると深煎りコーヒーのような味わいがでます。

また、海外ではフランスのスパイスブレッドや蕎麦の栽培が盛んな東欧圏ではライ麦パンの材料としても使用されています。

独特な香り、お味から好き好みが分かれる蜂蜜とも言えますが、私はとても好きな蜂蜜です。そのまま食べるも良し、バニラアイスクリームにそば系蜂蜜をかけて、きな粉や抹茶粉末をふりかけて食べるとおいしい和テイストのスイーツになります。

一度食べると”クセになる蜂蜜”です。

ただ、そばアレルギーをお持ちの方は控えられたほうがよいそうです。

🐝馬渡養蜂場でも「そば系蜂蜜」を取り扱っております。